Bursa’ya Özgü Bir Lezzet: Cevizli Lokum
Bursa cevizli lokumu adının çağrıştırdığının aksine bir tatlı değil hamur işidir. Mayalanan hamur arasına ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılan mayalı hamurların fırında pişirilmesiyle elde edilir.
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları
Un, tuz, ekşi maya, su kullanılarak hazırlanan ekşi mayalı ekmek, sağlığa faydaları ve lezzeti ile her öğüne tat katar. Yüksek vitamin ve mineral içeriği ile özellikle büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların enerji gereksinimlerini karşılayan…
Ekşi mayalı ekmek nedir? Ekşi mayalı ekmeğin faydaları nelerdir?
Ekşi maya, tahıl fermantasyonunun en eski biçimlerinden biridir. M.Ö. 1500 civarında eski Mısır kökenli olduğu düşünülmekte ve birkaç yüzyıl önce fırın mayası yerine geçene kadar
Mor ekmek nedir? Mor ekmeğin içinde ne var?
Son dönemde gelişmiş ülkeler, gün geçtikçe ilerleyen gıda teknolojilerini halk yararına kullanarak “fonksiyonel gıdalar” üretmeye başladı. Herhangi bir gıdanın içeriğindeki besin değerinin bilimsel ve klinik …
Neden Öğünlerimizde Siyez Ekmeği Tüketmeliyiz?
Siyez unu 10 bin yıl öncesinden beri genetik yapısı değişmeden günümüze kadar gelen ve en doğal kabul edilen buğday türüdür. Ülkemizde en çok Kastamonu ilimizde yetişmektedir.
Neden Ekşi Mayalı Ekmek?
Ekşi maya ekşi hamur mayası, eski bir tahıl fermantasyon biçimidir. M.Ö. 1.500 civarında eski Mısır kökenli olduğu düşünülmektedir, birkaç yüzyıl önce ticari fırıncı mayası ile değiştirilene kadar…
Artizan Ekmek: Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan ekmek, tamamen el emeğiyle ve yapımının her aşamasında ufak detaylara bile büyük önem verilerek yapılan, ustalık ve el becerisiyle kabuk ve iç yapısının ideal sertlik ve nemde olması sağlanan…
Hangi Ekmek, Neye Faydalıdır?
Kepeği tamamen ayrıştırılmış undan elde edilen beyaz ekmektir. Bazı bağırsak hastalıklarında ( kolit, ishal ) ve bazı mide rahatsızlıklarında ( ülser, gastrit ) tercih edilebilir.
Ekşi Maya Nedir, Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
İnsanoğlunun ilk buğdayı toprağa ekmesiyle başlıyor ekşi mayanın serüveni. Buğdayın iki taş arasında öğütülmesi ve suyla karıştırılmasıyla elde edilen hamur ateşte pişiriliyor.
Neden Taşfırın ?
Pişirme yöntemi olarak olarak dünyada çok farklı şekil ve modellerde fırınlar kullanılmaktadır. Diğer fırınlar ile kıyaslandığında ve özelikle Türkiye’de pişirdiği yemeklerden en çok sevk…